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Le Safran de Launay

Soussac

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Véritable exhausteur de goûts, dégustez et savourez le Safran et ses produits dérivés, vous serez agréable surpris par les saveurs qui se dégagent de ses aliments.
Produit végan Cadeaux

Description


Stéphanie et Michel se sont installés en Gironde en 2012, sur les terres de l'Entre-deux-Mers dans la ferme du Giraud.  Leur premier travail a été de restaurer la ferme conformément à leur façon de vivre à savoir que tout se recycle et/ou se répare. Leur mode de consommation est éco responsable. Leur deuxième travail, après ce dur chantier, a été de planter leurs premiers bulbes de Safran en juillet 2016. C'est à la suite de cette première récolte qu'ils ont eu l'idée d'élaborer leurs préparations safranées. Malgré ce mode de vie, ils n'ont pas encore aujourd'hui de certification Bio cependant ils sont très exigeants sur la provenance et la qualité des ingrédients qu'ils emploient. Ces derniers doivent être certifiés Bio et/ou produits localement. Pour notre plus grand plaisir, ils cuisinent avec certains produits étrangers mais là encore ils doivent être certifiés Bio ou à défaut, les conditions commerciales avec les producteurs locaux doivent respecter la charte du commerce équitable.

Leur production :

Ils produisent donc du Safran depuis 2016 sur une parcelle de 1200 m². Leur organisation en micro ferme permet une attention de chaque instant dans la safranière. L'accompagnement de la fleur se fait sans traitement chimique tant pour les apports d'engrais que pour le désherbage. Ils ont souhaité resté dans la qualité d'origine France c'est pourquoi dès le début ils ont choisi de planter des bulbes de Crovus Savitus de souche ancienne du Quercy. La Safranière est inscrite au conservatoire botanique du safran d'origine Quercy. Il faut savoir que le safran est un produit qui perd 80% de son poids en séchant d'où son coût. Ne le confondez pas avec le curcuma !!! C'est un excellent exhausteur de goût; vous pourrez vous en apercevoir en dégustant les produits que Stéphanie et Michel vous proposent.

La Gamme : 

  • Safran en stigmates 0,20 g
  • Les produits dérivés :
    L'épice est incorporée dans différentes préparations élaborées à la ferme 
    • Confitures
    • Gelées
    • Miel
    • Caramel beurre salé
    • Marmelade d'oranges
    • Huiles
    • Sel
    • Sirops
    • Vinaigres

La boutique de Le Safran de Launay


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